Над выведением "бесслезного" сорта лука в течение нескольких лет трудились японцы совместнос новозеландскими коллегами из института Corp&Food Research. Новый лук практически ничем не отлчается от обычного за исключением того, что в нем содержится в 500 раз меньше вещества, вызывающего слезы. Пока ученым потребуется доработать продукт для массового распространения, хозяйки будут плакать на своих кухнях еще с десяток лет. "Бесслезный" лук разработан на основе сортов "мягкого" лука, который отличает отсутствие характерного аромата и сернистого соединения, вызывающего слезы. Чтобы сохранить запах, в сорте усовершенствованного лука был удален ген, отвечающий за выработку слезоточивого вещества.Разработчики надеются, что новый продукт не только прекратить рыдания и уменьшит едкость, но и улучшит его полезные для здоровья качества и аромат. После того, как работа ученых была представлена на медждународном симпозиуме, о луке заговорили ведущие специалисты-садоводы, которые предрекают новому продукту невиданную популярность.