Состязание между ливанскими и израильскими мастерами по приготовлению хумуса завершилось убедительной победой жителей арабской деревни Абу-Гош, раскинувшейся по обе стороны главного шоссе страны, ведущего из Тель-Авива в Иерусалим.

Как сообщила сегодня государственная радиостанция "Голос Израиля", в Абу-Гоше приготовили самую большую в мире "порцию" хумуса весом 4 тонны.

Десятки лучших поваров знаменитых ресторанов и кафе Абу-Гоша участвовали в приготовлении беспрецедентной по весу и размерам "тарелки" хумуса, которая войдет в Книгу рекордов Гиннеса.

Повара и жители Абу-Гоша горды тем, что им удалось в два раза улучшить предыдущий мировой рекорд, установленный около двух месяцев назад конкурентами из Ливана, которым удалось приготовить тарелку хумуса весом 2 тонны.

Хумус, известный также под названиями нут, нухат, нохат, гарбанзо (англ. Garbanzo beans), чикпис (англ. Chickpeas) — закуска из нутового пюре, в состав которого входят оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовая паста (тахини).

Хумус готовится из нута, который пюрируется вручную или с помощью блендера. Затем в пюре добавляют – в строго установленной пропорции – перечисленные выше ингредиенты, приправляют чесноком, солью, петрушкой, луком, молотым кумином, перцем чили и другими пряностями, которые и придают блюду особую пикантность.

Хумус особенно популярен на Среднем и Ближнем Востоке, в том числе в таких странах, как Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Турция, Кипр, Греция.

Подаётся он как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с лавашом, питами, в других регионах иногда с кукурузными чипсами, хлебом и т.п.

Хумус также популярен во всём мире среди вегетарианцев.