Это рецепт грильяжа в шоколаде из интервью с Рои Хеном.

Шоколад:

Для приготовления шоколада я взяла готовый набор.

В качестве подсластителя использовала мед. Пропорции давать не буду, потому что мы любим шоколад горький и черный. Поэтому добавляйте подсластители (сироп или мед) по своему вкусу.

Для грильяжа:

- 100 гр. толченого арахиса;
- 100 гр. сахара;
- 50 мл. воды;
- 1. ч. л. лимонного сока;

Насыпать сахар в кастрюльку, добавить воду и лимонный сок и сварить густой сироп. Добавить орехи, хорошо перемешать. Варить орехи в сиропе в течение 10-15 минут, пока полностью не испарится вода и сироп не загустеет.

Формируем конфеты:

Берем специальную форму для конфет (лучше всего силиконовую). Заливаем горячий шоколад примерно до половины. Ложкой выкладываем грильяж, сверху опять заливаем шоколадом. Отправляем конфеты в холодильник. Через час конфеты готовы!