x
channel 9
Фото:Shutterstock

Ученые определились: мясо не вызывает рак, в отличие от водопроводной воды

Диеты, подразумевающие низкое потребление красного и переработанного мяса, практически не снижают вероятность раковых заболеваний и вообще не влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, инсульты, инфаркты миокарда и диабет.

К такому выводу пришли ученые из международного консорциума NutriRECS, основанного исследователями из восьми стран. По результатам серьезного труда, основанного на изучении диагнозов и пищевых привычек 6 миллионов человек в разных странах, они выпустили рекомендации по потреблению красного и переработанного мяса.

Итог когортных исследований четырех "мета-выборок", включающих миллионы людей, наблюдавшихся на протяжении десятков лет в разных странах, таков: люди, употребляющие мало красного и необработанного мяса, либо сокращающие его употребление, рискуют умереть от рака, сердечно-сосудистых заболеваний, а также получить инфаркт или инсульт практически в той же мере, что и те, кто употребляет его регулярно.

Поэтому 11 из 14 ученых, участвовавших в исследовании, рекомендуют тем, кто потребляет красное или необработанное мясо, продолжать делать это в том же объеме. Лишь 3 из 14 по результатам этого исследования рекомендуют все же сократить потребление этих видов мяса.

Напомним, что красным считается мясо как животных, так и птиц, имеющее соответствующий цвет из-за наличия миоглобина. Согласно текущим нормам Центра изучения рака при ВОЗ, оно отнесено к категории "скорее всего канцерогенных продуктов".

Обработанным считается мясо, прошедшее любой процесс, улучшающий вкус и консистенцию и удлиняющий срок его хранения – добавление консервантов, соли, копчение и т. д. В основном под обработанным мясом имеют в виду колбасно-ветчинно-сосисочные изделия и замороженные полуфабрикаты. ВОЗ также считает их "потенциально канцерогенными".

Как отмечает бригада исследователей из NutriRECS, нынешние рекомендации ВОЗа основаны на поверхностных наблюдательных исследованиях, не имеющих под собой серьезной научной базы. Свое исследование, основанное на изучении медицинских показателей миллионов людей и сделанное когортным способом, они считают куда более серьезным и убедительным.

А вот еще одно исследование, результаты которого опубликованы в журнале Phys, доказывает, что рак может вызывать обычная водопроводная вода, по крайней мере в США.

Специалисты из Экологической рабочей группы провели углубленный анализ воды в 48 тысячах американских водопроводов и обнаружили целых 22 канцерогенных загрязнителя, совокупное воздействие которых может быть причиной более чем 100 тысяч случаев раковых заболеваний.

Например, в американской воде постоянно, хоть и в очень малых дозах, содержатся остатки дезинфицирующих средств, мышьяк, уран и радий. Специалисты полагают, что даже если по отдельности эти элементы в ничтожной концентрации, допускаемой нормами, не влияют на человеческий организм, их совокупность может дать "кумулятивный эффект", повышающий риск заболевания раком.

comments powered by HyperComments