В связи с внедрением уникального Знака качества пчеловодческая отрасль страны переживает поистине переломный момент в своей истории. Среди первопроходцев - 33 хозяйства, где не побоялись внедрить современные методы контроля за качеством. К новому вообще всегда относятся подозрительно, а тем более в такой древней, консервативной сфере как пчеловодство, уверен Хагай Рабан, руководитель компании "Агриор" - независимой структуры, эксперты которой проверяют медовые хозяйства Израиля. - Во многом эта проблема скорее психологическая, - считает Рабан. - Трудно перестроиться фермерам-индивидуалистам, в течение многих лет считавшим, что именно они лучше всех знают секреты производства настоящего израильского меда. В конце концов, они все эти полвека производили замечательный израильский мед, признанный во всем мире. А тут вдруг надо сломать привычные стереотипы, допустить в свою вотчину людей со стороны - пусть и с дипломами ... Трудно принять тот факт, что времена изменились и что потребитель никому не верит на слово.

Впрочем, кое-кто еще надеется, что эксперимент потерпит фиаско.
Доктор Шауль Янай - один из самых известных в Израиле специалистов по проблемам качества - стоит за уникальной моделью контроля за качеством медовой продукции.- Возврата к прежним методам работы уже не будет, они явно устарели, - уверен он. - Что же касается реализации разработанной нами модели, которая не имеет аналогов в мировой практике контроля за качеством меда, то путь был долгим и непростым. Понадобились шесть лет, чтобы витавшие в воздухе идеи наконец начали воплощаться в жизнь. Как вы понимаете, пчел учить работать по-новому не требовалось. Перестроиться должны были пчеловоды.
Действительно, производство меда - отрасль специфическая.
Конечно, израильские специалисты применили опыт, накопленный при разработке аналогичных моделей в других сферах сельского хозяйства страны. Но применили гибко, поскольку медовая сфера имеет особую специфику...Доктор Янай говорит, что получить новый Знак качества оказалось делом непростым, и неслучайно не все пчеловоды его пока получили.
- Была разработана общая для всех схема контроля буквально на всех этапах, с хорошо налаженной документацией, с возможностью свободного доступа независимых экспертов на все участки хозяйства. Такой подход обеспечивает действительно строгий контроль за процессом медового производства. Отныне у потребителя уже не возникнет сомнений, не подкармливали ли пчел сахаром и не присутствуют ли в меде некие химические элементы. Отныне не будет никакой отсебятины и никаких личных фирменных патентов! Наличие на банке с медом золотистого ярлыка в виде восковой печати с "птичкой-отметкой " будет означать только одно: продукция абсолютно аутентична и строго соответствует стандарту.