Газета "Калкалист" сообщает, что согласно отчету американского Института сельского хозяйства и продуктов питания при Конгрессе США, в 2007 году во всем мире резко подорожало сырье для молочной промышленности (молочный порошок). По сравнению с предыдущим годом оно подорожало на 125%, тогда как в течение 16 лет цена на порошок оставалась практически неизменной. В то же время в Израиле повышение цен на молочные продукты было относительно небольшим: в 2007 году на 11%, а в первом квартале 2008 года на 3%."Молочный рынок в Израиле спланирован, поэтому молочные продукты дорожают только за счет удорожания производства", - сказал глава Совета молочных продуктов. - Во всем мире подъем цен связан со скачками цен кратковременных продаж и спекуляциями на рынке".Большая часть молочных продуктов в мире производится в Европе - 25%. Израилю принадлежит 2% мирового производства, что намного больше удельного веса населения Израиля в мире.В министерстве сельского хозяйства Израиля полагают, что цены на молоко продолжат расти. "Анализ данных мировой молочной промышленности показывает, что сырье будет дорожать, - считает Исраэль Фламенбойм, руководитель отдела министерства. "Причинами этого являются повышение спроса и изменение климата, повлиявшее на величину пастбищ в Восточной Европе. Перемены в молочной отрасли открывают перед нами возможность экспорта израильских технологий, и мы работаем в этом направлении в странах Южной Азии и Латинской Америки".