Тысячи израильтян, посетивших в праздник Рош а-Шана город Умань, не ожидали найти поблизости от могилы рабби Нахмана киоск, торгующий настоящим фалафелем. Однако их ждал сюрприз: знаменитая на весь израильский север сеть фалафеля из Афулы открыла на время праздника филиал на Украине. Появление в святой для браславских хасидов Умани вкусного и свежего фалафеля решит проблему кошерного питания паломников, которых с каждым годом становится все больше. Идея принадлежит фалафельщику из Афулы Голану Охане, побывавшему в Умани в прошлом году. Вернувшись в Афулу, он предложил своим родственникам заранее подготовиться к следующему празднику. И вот за две недели до Рош а-Шана на Украину были отправлены аппараты для жарки фалафеля и чипса, а на месте, выбранном для закусочной, установили вагончик. За неделю до праздника в Умань прибыл повар и шестеро работников. "Израильтяне были поражены и все время спрашивали: когда же мы поедим фалафель? - не скрывает гордости Голан Охана. - Но самое главное - продукцию мы продавали совершенно кошерную, соответствующую самым строгим критериям".