Давид Вульф, генеральный директор компании "Мацот авив", выпускающей традиционное еврейское пасхальное кушанье, мацу, говорит, что заграничный спрос на этот продукт вырос на 15% по сравнению с прошлым годом. В этом года компания экспортировала мацы на 2,3 миллиона долларов, в прошлом - на 2 миллиона.По словам Вульфа, основной рынок сбыта для производителей израильской мацы - еврейские общины США. Как говорит производитель, растет спрос и на особые сорта мацы - яичную, медовую и т. д. Несмотря на финансовый кризис, пасхальным столом американские евреи жертвовать не собираются.Вместе с тем, основной рынок сбыта мацы находится в Израиле, но производители пока не знают, каков будет объем предпасхального рынка. Основные закупки мацы начнутся на следующей недели, и в соответствии с ними производители будут корректировать производственные мощности.Пока что они сократили производство особых сортов мацы, полагая, что в Израиле их будут покупать меньше из-за ухудшившегося финансового положения.Вместе с тем, цена на обычную мацу осталась прежней, хотя пшеница подешевела на десятки процентов. Дело в том, что хотя обычная мука сильно подешевела, цена на мацовую муку осталась на том же уровне. Эту муку производит всего одна фабрика в Израиле, находящаяся в Яффо, поэтому цена на нее регулируется государством. Владельцы фабрики сумели доказать минпрому, что закупили пшеницу для нынешней мацовой муки еще тогда, когда она стоила дорого. Поэтому ей разрешили оставить цену на мацовую муку на прежнем уровне.