Как показало исследование, длившееся в течение 65 лет, люди, употреблявшие в пищу большое количество молочных продуктов, в том числе таких "холестериновых", как масло и сыр, не развили склонность к сердечно-сосудистым заболеваниям. Их продолжительность жизни была достаточно высока. Это вопреки расхожему мнению о том, что потребление жирных молочных продуктов способствует повышению уровня холестерина в крови и таким образом приводит к закупорке сосудов со всеми вытекающими из этого отрицательными последствиями. Исследование также показало, что люди, питавшиеся в детстве большим количеством обогащенных кальцием молочных продуктов, имели меньше шансов получить инсульт в старости, чем те, в рационе которых таких продуктов было мало. Исследование началось в 1930 году. В нем приняли участие 1300 семей из Англии и Шотландии - в общей сложности 4737 человек. К 2005 году 1468 из них умерли, в том числе - 378 от проблем с сердцем и 121 от инсульта. Таким образом, был сделан вывод, что потребление жирных молочных продуктов не вредит здоровью так, как это принято было считать в период "антихолестеринового бума". Вместе с тем, ученые отмечают, что для полноты картины следует провести дополнительные исследования.