Мода на органические продукты в мире не проходит. Люди готовы платить втридорога за продукты в аккуратных магазинах, которые специализируются на органических и экологически чистых товарах. Но британские исследователи утверждают, что на самом деле большой разницы между качеством дорогих органических продуктов и обычных - нет, а если и есть - то непринципиальная. Если от них и есть какая-то польза, то только... психологическая: люди воспринимают органические продукты как более здоровые и не жалеют на них большие деньги. Как показала проверка 162-х научных отчетов, публиковавшихся в последние 50 лет, разницы между органическими и неорганическими продуктами почти не существует.Изучив данные за 50 лет, ученые заключили, что питательная ценность органических продуктов не выше, чем у мяса животных с крупных ферм или фруктов и овощей, выращенных с применением химических удобрений. Со своей стороны, организации, пропагандирующие органическое питание, заявили, что в докладе не учтено воздействие пестицидов и гербицидов. Руководитель научной группы, диетолог, специалист по гигиене питания Ален Дангур возразил, что выявление пестицидов не входит в его научную компетенцию, а небольшие различия между органическими и стандартными продуктами не имеют принципиального значения. Так, органическая пища содержит больше фосфора, а продукция обычных ферм - больше азота, но ни то, ни другое не влияет на здоровье ни положительно, ни отрицательно, указал ДангурСторонники "органики" утверждают, что авторы доклада проигнорировали более высокое содержание полезных питательных веществ в органической пище - например, содержание бета-каротина выше на 53,6%, а флавоноидов - на 38,4%. Дангур возразил, что эти цифры не приняты во внимание, так как погрешность при расчетах равна, соответственно, 37 и 10,6%. Карло Лейферт из университета Ньюкасла, готовящий доклад на сходную тему по заказу ЕС, утверждает, что обнаружил в органической пище повышенное содержание антиоксидантов. По словам Лейферта, британское правительство не хочет признавать полезности органических продуктов. "Оно опасается, как бы люди ни потребовали сделать эти продукты общедоступными по цене", - пояснил он.Надо сказать, что торговля органической продукцией - дело крайне прибыльное. В обороте мирового рынка органической продукции крутится приблизительно 48 миллиардов долларов. Однако кризис не обошел и его: спрос на "органику" немного упал. В Израиле, напомним, экологически чистые органические продукты очень популярны, однако позволить себе потреблять их могут только состоятельные люди, так как цены на них высокие.