Статей о путешествиях по Израилю в русскоязычном Интернете куда больше, чем в Израиле квадратных километров территории, населения в целом и даже больше, чем песчинок на морском берегу. Всем приятно чувствовать себя первооткрывателями, пионерами освоения суши и моря Эрец-Исраэль или, наоборот, - частью литого славного братства скалолазов, ныряльщиков, знатоков названий цветов, люпина-турмалина. Сталкиваясь рюкзаками, задевая друг друга локтями, русскоязычные израильтяне бегут по холмам от Бейт-Шемеша до Кирьят-Гата, от пещер Лузита до Адулама. Стройными рядами идут по Тропе Израилевой - "Швиль Исраэль": щелкают затворы, скрипят перья, мелькают страницы блокнотов, дети кричат "не хочу". Естественно любопытство, разогретое жарой, усиливает энтропию поездок по стране до такой степени, что наступает тот самый день, когда понимаешь - в убежище! Где укрыться? Конечно, в Галилее, в тенистых ее лесах и у полноводных ручьев. Поэтическая гиперболизация? Безусловно, но ранним утром я ныряю в автомобиль и в то время, пока серьезные люди зарабатывают на хлеб насущный, прогульщики буднего дня отправляются в очаг вольнодумию - в Галилею, в мошав Амирим, известного тем, что почти все его обитатели - официальные вегетарианцы, и не по приказу диетологов, а по велению сердца, вследствие долгих размышлений и изучения систем теософских, эзотерических, философских, тантры, йоги, оккультизма, медитации и прочих методов самоусовершенствования. Основной принцип миролюбивых систем гласит "не мешай жить соседу", что не выполняется нигде в мире, разве что только в Амирим - земли в этом мошаве много. А история его такова: в начале 50-х годов бравая организация Сохнут решила поселить на этом тогда абсолютно голом, продуваемом всеми 360 ветрами холме, репатриантов из Йемена. Те, люди тихие и трудолюбивые, прожив здесь год, не выдержав холода, дождей (климат был иной) и прочих тягот быта вкупе с отсутствием рабочих мест, воды и электричества и нежеланием заниматься сельским хозяйством, сбежали, для чего подожгли выделенные им Сохнутом дома. Но Еврейское Агентство не растерялось и в уцелевших домах по принципу вахтенного метода поселили семьи репатриантов уже из Северной Африки. Выходцы из стран Магриба не спасовали и, взяв за основу опыт предшественников, подожгли оставшиеся дома и тоже сбежали в места менее отдаленные и более населенные. О пепелище прознали вегетарианцы, первый съезд которых прошел в Тель-Авиве в 1956 году. К вегетарианцам присоединись теософы, все вместе обратились все к тому же Сохнуту с просьбой передать им земли и разрешить поселиться в Амирим. Еврейское агентство раздумывало года два и в некий дождливый и холодный день в пронизывающий ветрами ноябре 1958 года в мошав приехало восемь семей идеологических анти-мясоедов. Идеология - это то, что объединило этих людей и позволило им построить процветающий мошав, уже в начале 60-х годов признанный туристической деревней. Жизнь вегетарианцев непроста, нелегка, полна страстей - потому из основателей мошава осталось в Амирим всего четверо. Один их них - 73-летний Йегуда Кармели, своими руками построивший на краю деревни небольшое царство, где родились восемь его детей, где он выращивает овощи и травы, разводит коз и пчел и где уже довольно давно, в скромной пристройке под соломенной крышей, потчует приезжий люд завтраками и ужинами. Кредо Йегуды Кармели - естественность. Кондиционеры он не признает, потому нет и обедов - слишком жарко, а с утренним и вечерним зноем справляются вентиляторы, свежий ветерок и хороший аппетит туристов. Завтрак - непритязателен, как соломенная крыша, но свеж, сытен и обилен. Лимонад - из "своих" лимонов и мяты. Хумус - поглощается ложками - потому как необычайно вкусен и органически чист, как и практически все овощи и травы, которые Йегуда раньше выращивал сам, теперь же покупает в окрестных хозяйствах. Непритязательный вид ресторанчика находится в обратной геометрической прогрессии к качеству и полезности блюд, от оладьей из кабачков до салатов из свеклы, блюд из злаков, бобов, фаршированых овощей и прочего.

Меню в ресторанчике "У Кармели" нет. Потому что если предоставляется меню, значит что-то было приготовлено заранее и хранилось в холодильнике. Этого Кармели не приемлет. Все готовится каждое утро женским составом большой семьи (кроме хумуса, собственноручно толченного самим Йегудой) и сразу подается на стол. В некоторых парижских ресторанах тоже нет меню: сплошные сюрпризы а-ля буффе. В Амирим еще проще - потому как еда незайтелива, но завтрак получается точно таким, каким должен быть.

Хотите позавтракать или поужинать? Готовьте от 60 до 120 шекелей, заранее позвонив по телефону 04-6989316 или 050-4432821 и предупредив о приезде. Небольшой совет - обязательно заранее спрашивайте хозяев ресторанчиков, циммеров и прочих туристических услад, работают ли они с кредитными карточками. В большинстве случаев нет, потому не забудьте запастись наличными или прихватить чековую книжку. Но вернемся к Кармели, к курам во дворе, к внукам, пальмам, эвкалиптам, дому из пристроек в пяти уровнях на склоне холма. Салфетки из лоскутков, расшатанные стулья, деревенская атмосфера. Все, что могут предложить вегетарианцы заезжим путешественникам вкупе с представлениями о мире.Именно об ином мировоззрении, о теософии с удовольствием рассказывает Йегуда Кармели, вспоминая стародавние времена 50 лет назад, когда отовсюду был виден Кинерет, потому как на окрестных холмах не было лесов. Сейчас же деревья огромны, а все началось тогда, когда Йегуда достиг возраста бар-мицвы. "Я был маленьким злобным ребенком, мучал животных, был жесток. Рос в традиционной семье выходцев из Ирака. Все изменилось в один день, сразу после бар-мицвы. Я смотрел, как мой отец разделывает рыбу. Вдруг мне стало плохо, я потерял сознание, а, очнувшись, понял, что больше никогда не буду есть ни рыбу, ни мясо". Йегуда в то время жил в Тель-Авиве: в возрасте 14 лет он стал самым молодым членом общества теософов, в 20 с небольшим перебрался в Амирим и продолжает до сих пор удивлять деревню несговорчивостью, неожиданными выходками и нелегким характером. Йегуда следует и в жизни и в ресторане эзотерическому учению о связи человека с землей. Первый пример выдается нам за завтраком: адам-адама (человек-земля на иврите). А что значит такая связь с точки зрения диеты? По мнению теософов вот что: все, что растет в земле (то есть корнеплоды - морковь-репа-свекла) укрепляет голову. Стебли - к примеру, хаса - способствуют системам дыхания и кровообращения, фрукты - для рук-ног, чтобы лучше шевелились, а вот картошки много есть не надо, потому как она застряла между землей и небом, и организм не знает как на этот овощ реагировать и путается - отсюда все проблемы Европы и особо Ирландии. А полезнее всего на свете козье молоко. Только сначала надо научиться у друзов и бедуинов, как правильно кормить коз, чтобы их молоко было особо витаминным. Переходим к овощным оладьям и к новым рассказам: "Официально Амирим существует с 1959 года - и этим летом как раз отмечается юбилей".
Юбилей Амирим - лишь одно из мероприятий фестиваля "Бейн ха-Крамим" - "Меж виноградников", который пройдет в Верхней Галилее с 4 по 7 августа.
В фестивале примут участие все - те, кто и так целый год зазывает гостей - галереи, рестораны, циммеры, винодельни, кондитерские, спа. Три центральных мероприятия - концерт Йегудит Равиц в лесу Бирия, Авитара Баная в амфитеатре на винодельне Дальтон и хореографическое представление "Черкесская свадьба" в деревне Рейхания. Дополнительно - прогулки на джипах, посещения могил праведников и множество пеших маршрутов (подробное раcписание на сайте - www.2beav.co.il). Но пока мы все еще в тихо дремлющем Амирим, хотя и тут кипят страсти. К примеру, страсти ресторанные: в Амирим с десяток вегетарианских кафе и ресторанчиков, в мошаве Шефер напротив - еще парочка, а самый первый - тот самый, семейства Кармели, был открыт в 1960-м году. Циммеры в Амирим стали строить в доисторические времена - сначала в виде шатров, потом виде бунгало, шале, палаток, деревянных финских домиков, австрийских пороскошнее, и совсем роскошных, как в голливудских фильмах.Циммеры семейства Кармели называются "Горный воздух в Амирим" - "Авир харим бе-Амирим" и тут уж не поспорить: воздух горный, чистый, абсолютно прозрачный, многие быстро загорают, другие - сгорают, и потому мы направляемся за помощью к местной врачевательнице, молодой улыбчивой знахарке по имени Орит Барух, обладателю докторской академической степени в сельскохозяйственных науках, знающей о горных и целебных растения почти все. Знания она получала не только Израиле, но и в Канаде, у индейцев, проведя у них пару лет в отдаленной резервации. Именно старейшины племени надоумили ее заняться траволечением, научили делать настойки, мази, шампуни, кремы, мыло, масла, чувствовать душу растений. Вы не верите в траволечение? Вам нужны доказательства? Вы вообще маловер? А как обстоит с чувством юмора, карьерой, деньгами, любовью? Каковы ваши отношения с семьей и друзьями? Не знаете? Тогда, не выезжая из Амирим, придется зайти к Нехаме Мейрав - женщине рыжеволосой, исключительной, отважной и смешливой. Такое сочетание наблюдается только у профессиональных гадалок и так оно и есть: Нехама разыгрывает судьбы на картах Таро. Права она или нет в своих советах и предсказаниях сказать не берусь, но тем в нашей маленькой группке, кто рискнул вытащить по три карты из колоды, все было сказано правильно - про жизнь и смерть, любовь и надежды. Нехама рассказала всё и всем о здоровом отсутствии денег, нездоровой вере в шарлатанов, семье и коллегах. Но от трех мною выбранных карт она смущенно отворачивалась, сказав под конец, что журналистам не гадает - все равно они все выдумают по-своему. Для обладателей других профессий - карты Таро дело серьезное, им надо узнать, когда кончится кризис. Посему надо ехать в Амирим к Нехаме, отлично разбирающейся в языке карт Таро, состоящем из 78 букв - 78 картинок-символов. Нехама твердо соблюдает этику игры - плохого говорить не станет, лишь предупредит о мистических волнах и о том, что в пластиковых раскрашенных квадратиках нет никакой космической энергии. Но любители подобных развлечений не останутся разочарованными: колоду она тасует изящно, предсказания перемежает анекдотами и прибаутками и рекомендует времени не терять.