"Римон" - одна из пяти виноделен-бутиков мошава Керем Бен-Зимра напротив Дальтона. Про винодельню "Дальтон" знают все (была основана в Керем Бен-Зимра репатриантом из Англии еще в 1995 году), про пять из Керем Бен-Зимра - не все. Вот их названия: "Миллес", "Римон", "Бен-Зимра", "Мейтав", "Адир". Всего же в районе Мером ха-Галиль двенадцать виноделен. Подробный список вы можете изучить на сайте фестиваля "Меж винограднками" - http://www.2beav.co.il/default.asp?p=164."Римон" (гранат на иврите) - единственная винодельня в Мером ха-Галиль, в Галилее, Израиле и во всем мире, где делают вино из гранатов - из особого сорта с повышенным содержанием сахара, что обеспечивает процесс брожения. Гранаты растут в садах вокруг винодельни - огромные плоды весом по полтора килограмма. На деле любое вино сделанное не из винограда считается шейхаром - пьянящим напитком, но обычно шейхары из фруктов производятся как ликеры, а на винодельне "Римон" вино из гранатов делается именно как вино. Об особенностях технологии, месяцах заключения в дубовых бочках, о том, как отделять красные зерна от белых плевел, а белые ядрышки от гранатовой мякоти, вам расскажут во время экскурсии по винодельне. Если вкратце - то вот: сок начинает бродить, а из косточек тем временем делают кремы для дам, незамедлительно опробованные и признанные отличными. Сок бродит, отстаивается в емкостях из нержавейки от 2 до 4 месяцев, затем переливается в дубовые бочки и выдерживается при определенной температуре от 14 до 24 месяцев. Вино из гранатов делают сухое, десертное и порт. Сухое - на любителя, порт не могу оценить, а вот десертное - прекрасное, пожалуйста еще и еще, но тут от меня вежливо отодвинули дегустационный бокал. Рекомендую и тут, конечно же, принимают кредитную карточку. У гранатового вина вкус зрелых сладких гранатов. Попивая его, нельзя не вспомнить об исследованиях агрономов Хайфского университета, доказавших, что если в гранатовом соке полезные вещества и свойства сохраняются 2-3 дня, то в вине - несколько лет, поскольку спирт служит консервантом для всего хорошего, что только есть в гранатах: вкуса, улучшающего настроение, веществ, рассасывающих холестериновые бляшки и предотвращающие некоторые виды рака. В гранатах также самый большой уровень антиоксидантов, определяющих количество кислорода в организме. С выводами научных исследований вас и познакомять в центре для посетителей при винодельне "Римон". Плантация расположена на высоте 870 метров на базальтовых почвах и благодаря этому сочетанию семье Нахмиас удалось вывести сорт граната с высоким содержанием сахара, впечатлившись научными работами о полезных свойствах гранатов. Сорт с высоким содержанием сахара они культивировали три года, а после того, как его распробовали, в 2004 году построили винодельню "Римон". А само вино из гранатов - особенно десертное, сладкое, тягучее, хорошо охлажденное - необходимо в жаркий день. Им столь сладостно запить обескураживающие гадания Таро. Все подробности о винах из граната и полученных им медалях сосредоточены на сайте www.rimonwinery.com. Заказ экскурсий и решение прочих проблем - по телефону -04-8622325 (часы работы: в будние дни с 9.30 до17.00, по пятницам - с 9.30 до 15.00, по субботам - закрыто).Как известно, в спелом гранате 613 зернышек - по числу заповедей Торы, в чем желающие смогут убедиться сами осенью, когда с сентября по ноябрь идет сбор гранатов. Соревнования по плеванию зернышками проводятся по предварительной записи. Но пока гранаты собирать еще рано, хотя причин для прогулок хватает и именно от винодельни "Римон" во время фестиваля "Бейн ха-Крамим" начнутся многие маршруты прогульщиков, приуроченные к празднику "Ту би-ав" - празднику любви. Любовь в наши дни начинается в циммерах, поэтому по дороге мы заскакиваем в циммеры "Хасифа ле-Цафон" - "Вид на север" Ирит Миллес при въезде в Керем бен-Зимра. Всего в мошаве - около 80 циммеров, но ее - самые известные, потому как самые заслуженные по выслуге лет. Впервые я была у нее лет восемь назад и помню, как в нашей группе разгорелся жаркий спор - дорого ли 750 шекелей за ночь? В цену входили комнаты с каминами, постельное белье с вышивкой, бассейн, завтраки и прочие атрибуты неги. Тогда было признано, что это возмутительно дорого, цена казалось запредельной. Сейчас день в циммерах стоит 850 шекелей для пары и, уже не споря, мы решили, что на фоне инфляции и всеобщей циммеризации страны это дешево, тем более что к прежнему набору утех добавилось новое спа с сауной, джакузи и кабинетом для массажей. Во время фестиваля "Бейн ха-Крамим", праздника Ту би-ав, маршруты будут идти не через циммеры, а от виноделен к могилам цадиков. С третьей попытки - дает о себе знать вино из гранатов - но ловко заскакиваю в джип и наша колонна из двух вездеходов устремляется вверх по холмам к могиле Йосая Галилейского. Почему путешествия по могилам праведников стали столь популярны? Наверное, дело в кризисе -душевном. Популярным делом стало и издание путеводителей по могилам. Я сравнила три - разночтений оказалось немало. Каждый считает, что под этим синим куполом покоится наиболее близкий по взглядам шейх или праведник, помогающий в делах любовных, финансовых или иных хитроумных кознях. Могилы выглядят одинаково заброшенно, различают их знатоки и потому по таким маршрутами лучше гулять с экскурсоводом. Еще лучше, чтобы он же оказался водителем джипа. Видно Йосай Галилейский - праведник удачи, потому как нам повезло и нашим водителем-экскурсоводом оказался Ури Гец из мошава Керем Бен-Зимра, выросший в этих местах и знающий их, как домохозяйки собственную кухню.Ури Гец - сын Йегуды Геца, главного раввина Стены Плача в Иерусалиме с 1968 года до своей смерти в 1995-м. Раввин Гец перебрался в Иерусалим после того, как его старший сын погиб при освобождении города в 1967-м. Рассказов о Галилее у Ури Геца - не считано. Понимаю, что можно воспользоваться собственным автомобилем и тремя упомянутыми путеводителями, но здравый смысл подсказывает, что лучше раскошелиться и навестить праведников под руководством знатоков. Во-первых, подскажут где и у какого цадика просить любви, у какого - денег, где какую молитву произносить, какой псалом читать. Во-вторых, расскажут массу занимательных историй о каждом дереве, камне и горе.Итак, Йосай Галилейский - великий танай, живший во втором веке нашей эры. Дружил с рабби Акивой, рабби Тарфоном и рабби Эльазаром Бен-Азарья. Вместе с рабби Акивой рабби Йосай возгавлял йешиву в Явне. Что заставило его переехать в Галилею? Плохие отношения с женой. Йосай - единственный цадик, который был разведен. Если вы думаете, что разведясь, он прервал свои отношения с женой - вовсе нет. Он продолжал содержать ее и ее нового мужа. Как и почему - занимательнейшая притча, которую вам и расскажут на этом холме, пока вы любуетесь красотами вокруг. Поразительная история - как и то, в каком состоянии содержится могила. В грязно-отвратительном. Отвечает за содержание могил цадиков местный религиозный совет, получающий на это деньги из разных источников, но, судя по удручающему виду мавзолея Йосая Галилейского, до него доходят только просьбы, но не фонды. Но эта тема уже для другой беседы, не в праздник любви меж виноградных лоз. Ури Гец водит экскурсии на своем джипе не только от цадика к цадику, но и в пещеру Альма, по "Швиль Исраэль", в Кадиту и Эйн-Зайтун, по ручью Дишон и ручью Цивон - всюду по Мером Галиль и верхней Галилее. Телефон Ури Геца - 050-7630818, подробный сайт - http://www.gets10.com/После посещения цадиков почему-то хочется есть - так что замыкаем круг, возвращаемся в Амирим, но поворачиваем в мошав напротив - в Шефер, где уже несколько лет как открыт чудный марокканский деревенский ресторанчик с таджином и острейшей рыбой, с бесчисленными салатами и телятиной с кускусом - трепещите, амиримцы! В "Дона Маракеш" готовит и заправляет делами и блюда Дона Амар, марокканской кухне научившаяся у матери и бабушки. Вкусно ли это? Те, кто любит кухню аутентичную, точно скажут "да", увидев эти салаты, окунувшись в пары супа, почуяв аромат мяса в таджине. "Дона Маракеш" - ресторанчик небольшой, домашний, но в хорошую погоду, то есть почти всегда, накрывают дополнительные столы во дворе деревенского дома, где вполне можно разместиться небольшой компанией. В субботу "Дона Маракеш" закрыт, звонить надо заранее (04-6990498), а приехав сразу просить много лимонада, дабы запивать перец, которым щедро посыпано все, кроме десерта. Еще несколько рекомендаций.Первая - для любителей быстрой езды на тракторонах, этом невообразимом для четкого инженерного ума порождении кибуцной демократии, неудобном и тяжелом сочетании трактора, картинга и джипа. Сваливаешься с него практически сразу, ничего не стоит (пока еще не упал) ноги о корпус этого чудовища. По неизвестной причине тракторон народом любим и многие, вместо того, чтобы спокойно ходить пешком, предпочитают оседлать тракторон. Смельчаки называют себя рейнджерами и запрыгивают на трактороны вместе с малыми детьми, проезжая по живописным маршрутам. Один из них - по руслу ручья Тавор - Нахаль Тавор - и по другим ручьям Нижней Галилеи. Фирма, организующая такие прогулки, так и называется - "Тиюлей НахальТавор" (http://www.tavor-stream.co.il/). Заказ минимум на 4 семьи по телефону 050-5496436. Прогулки начинаются из мошава Кфар-Киш около горы Тавор. И на закуску -"Лир ба-Галиль" (http://www.lirgalil.co.il/) - пятничные экскурсии-дегустации по винодельням Галилеи в сочетании с пешими прогулками, семинарами вина и посещением музея черкесской культуры.