Там, где производят хумус, всегда существует соперничество. К такому выводу пришел Тим Фрэнкс, корреспондент Би-Би-Си в Иерусалиме. Если что-то объединяет на Ближнем Востоке Иерусалим, Газу, Бейруту и Каир - это хумус, пюре из фасоли с оливковым маслом, кунжутом, лимонным соком и чесноком. Обитателей взрывоопасного региона объединяет - желудок! Однако именно Ближний Восток является тем регионом, где страсти быстро воспламеняются. Распространяется эта аксиома и на хумус.Где есть хумус - есть также острое соперничество: чей рецепт лучший, кто придумал это блюдо и кто способен произвести его в самой большой посудине.В прошлом году израильские шеф-повара соорудили огромный чан с хумусом ко Дню Независимости. В этом году ливанским шеф-поварам удалось произвести за один раз две тонны полезного продукта, установив новый мировой рекорд.Ливанцы заявляют, что хумус - это их изобретение, однако многие израильские производители пытаются это оспаривать.В одном сходятся представители всех конкурирующих фирм, производящих хумус: залог успеха - правильный количественный подбор ингредиентов и их виртуозное приготовление.