В разумных количествах соль необходима нашему организму. А вот как определить необходимое количество потребляемой соли нам расскажет семейный врач Ирина Крупник.

В соли содержится около 60 минеральных компонентов, но при термообработке полезные свойства соли уже теряются. Поэтому, ее лучше добавлять в готовые блюда. Но, в данном случае, речь идет о морской или каменной соли.

Поваренная соль содержит практически только хлорид натрия, переизбыток которого приводит к заболеваниям.

Соль доставляет в организм важнейший микроэлемент, йод, что чрезвычайно важно для работы щитовидной железы.

Такие компоненты соли, как натрий и хлор участвуют в поддержании водного, кислотнощелочного баланса, в передаче нервных импульсов и мышечных сокращений, производстве желудочного сока. При недостатке натрия наступает мышечная слабость, человек становиться сонливым, у него нарушается координация движений. Натрий обеспечивает нормальное функционирование клетки, активности нервных клеток, снижает уровень инсулина, поддерживает солевой состав крови.

Здоровый организм способен за сутки выводить 25 граммов соли, все остальное задерживается в организме и вызывает задержку воды в тканях. Переизбыток соли приводит к оседанию ее на стенках кровеносных сосудов, образованию камней в почках и мочевом пузыре. Соль воздействует на повышение давления, увеличивает нагрузку на сердце, почки, сосуды. Соль может спровоцировать развитие катаракты.

Как же правильно рассчитать количество потребляемой соли? Какую пищу следует исключить из рациона, и чем можно заменить соль при готовке блюд? Об этом, нам расскажет доктор Ирина Крупник.