Многие из нас знают о том, что витамины и минералы, это необходимые компоненты нашего питания. Но и пищевые волокна, поступающие в наш организм с растительной пищей чрезвычайно важны для нашего здоровья. Пищевые волокна, или как их еще называют, клетчатка играет важную роль в процессах пищеварения, выделения, оказывает значительную роль на состояние жизнедеятельности организма в целом.

Клетчатка предохраняет организм от повышенного всасывания и усвоения глюкозы, понижает синтез инсулина, который стимулирует синтез жиров. Пищевые волокна повышают выделение желчных кислот, уменьшают всасывание холестерина и жирных кислот в печени, активизирует жировой обмен, препятствует образованию камней в желчном пузыре, обеспечивает нормальную перистальтику кишечника, препятствует развитию таких заболеваний, как геморрой, рак толстой кишки, ожирению. Сколько же нам необходимо употреблять пищевых волокон, в каких продуктах клетчатки больше всего, каков механизм действия волокон при лечении заболеваний, таких, как ожирение. На эти и другие вопросы ответит клинический диетолог Ирина Житомирская.