Известный парижский шеф-повар Ксавье Денамюр, владеющий сетью из пяти бистро во французской столице, спровоцировал крупный скандал, потрясший французов.

Он заявил, что большинство его коллег во Франции не готовят основные блюда национальной кухни на месте, а заказывают их по каталогу, а потом просто разогревают в микроволновке.

Местные кулинары взбешены тем, что Денамюр выдал их профессиональную тайну, сообщает The Times. Тот же уверен, что подобные методы являются мошенничеством.

"Разоблачения Денамюра прозвучали в момент, когда французская гастрономия пытается восстановить свою репутацию после утверждений, что многие другие национальные кухни превзошли французскую", — говорится в статье.

По словам Денамюра, каждые 7 из 10 блюд во французских брассери, бистро и кафе на самом деле изготавливаются на пищевых комбинатах, а затем в виде полуфабрикатов поступают к шеф-поварам, которым остается только разогреть их в микроволновке.

"Микроволновка стала лучшей подругой повара", — отмечает Денамюр.

Заказать полуфабрикаты значительно дешевле, чем изготавливать блюдо на месте, и целый ряд компаний предлагает французским забегаловкам свои услуги, отмечает издание. Например, компания Davigel производит для ресторанов марокканской кухни "тажин из ягненка по-марракешски".

"Однако мясо ягненка поступает из Новой Зеландии, Уругвая или Чили, а само блюдо готовят в Бретани", — сообщает автор публикации.

Компания Transgourmet предлагает на выбор десерты, стоимость которых составляет менее 1 евро за порцию. В ресторанах и кафе они стоят в 5–10 раз выше.

У Денамюра есть объяснение подобному поведению поваров: слишком высокие налоги.