В Хокинс Каунти, штат Теннесси, старшеклассников накормили обедом из свиного жаркого, которое было заморожено… в 2009 году!

Как сообщает Yahoo News, инцидент, который произошел 22 апреля, побудил директора школы Стива Старнеса провести полную ревизию продуктов, чтобы удостовериться, что подобное больше никогда не повторится.

Самое парадоксальное, что никто из старшеклассников не отравился. Неужели случайность?

Оказывается, нет! Замороженное мясо хранится намного дольше свежего, объяснил Джон У. Линвилл, доцент медицинского центра колледжа здравоохранения при университете штата Небраска, старший научный сотрудник штаба Продовольственной безопасности USDA и инспекционной службы. Правда, при слишком длительном замораживании возникают проблемы с вкусовыми качествами.

Жаркое из свинины следует употреблять в течение 4–12 месяцев после замораживания. Причина: замораживание продуктов при температуре 0 градусов по Фаренгейту или ниже подавляет рост бактерий, дрожжей и плесени.

Не все скоропортящиеся продукты имеют один и тот же срок годности при замораживании. Например, замораживать салаты и зелень можно, но употреблять их в пищу следует достаточно быстро. Что же касается целой курицы или индейки, в замороженном виде птица может храниться до года.

Министерство сельского хозяйства США выпустило новое приложение для iPhone и Android, которое назвали FoodKeeper. С его помощью можно получить совет, как хранить более 400 продуктов питания и напитков.

Фотоиллюстрация