x
channel 9
Фото: 9 Канал

Парадоксальное открытие: вегетарианство и полезное питание экологически вредны

Вопреки данным, представленным на конференции ООН, посвященной проблемам изменения климата, массовый переход на вегетарианскую диету может нежелательным образом воздействовать на окружающую среду.

Согласно результатам исследования, проведенного учеными из американского Университета Карнеги-Меллон, употребление в пищу большего количества фруктов, овощей, молочных продуктов и морепродуктов, как рекомендует министерство сельского хозяйства США, наносит экологии больший ущерб, нежели употребление мяса.

Производство вышеперечисленных "здоровых" продуктов питания требует из расчета на одну калорию на 38% больше затрат энергии и на 10% больше воды — при этом выброс в атмосферу парниковых газов оказывается на 6% больше.

"Употребление салата втрое вреднее для окружающей среды, чем употребление бекона, — говорит профессор Пол Фичбек. — Многие овощи требуют куда больше ресурсов, чем вы себе представляете. Баклажаны, сельдерей и огурцы на фоне свинины или курицы выглядят особенно плохо".

А вот сокращение потребляемых калорий благотворно сказывается на окружающей среде и сокращает расход энергии, использование воды и количество вредных выбросов в атмосферу.

"Важно понять, что не все, что хорошо для нас, хорошо и для окружающей среды", — говорит другой ученый, занимающийся этой проблемой. Данные исследования опубликованы в журнале Environment Systems and Decisions.

comments powered by HyperComments