Шоколадный пирог по рецепту моей бабушки
Шоколадный пирог по рецепту моей бабушки (из интервью с Софой Ландвер):
Для теста:
- 50 гр. сливочного масла;
- 50 гр. сахара;
- несколько капель ванильного экстракта;
- 100 гр. муки;
- 1 ст. ложка сметаны;
Для начинки:
- 500 гр. творога;
- 200 гр. 15-процентной сметаны;
- 100 гр. сахара;
- 2 яйца;
Для шоколадной помадки:
- 100 гр. горького шоколада;
- 10 гр. сливочного масла;
Готовим тесто:
Смешать сливочное масло с сахаром и мукой. С помощью миксера довести до состояния мелких крошек. Добавить несколько капель ванильного экстракта и сметану. Хорошо перемешать и отправить в холодильник на полчаса.
Готовим начинку:
Смешиваем творог со сметаной до однородной консистенции. Добавляем сахар, перемешиваем. Взбиваем яйца, добавляем в смесь. Хорошо смешиваем все ингредиенты.
Готовим пирог:
Выкатываем тесто на форму для запекания (предварительно смазанную маслом или посыпанную мукой). Сверху выкладываем начинку и отправляем в духовку на 25-30 минут.
Когда пирог будет готов, вытащить из духовки и остудить. Тем временем приготовить помадку:
Растопить на паровой бане шоколад, добавить масло и перемешать. Аккуратно покрыть шоколадом торт и отправить в холодильник минимум на два часа.