Десерт "Павлова" - идеальный вариант для кошерного Песаха
Мой рецепт из интервью с Татьяной Кисилевской.
Для безе:
2 яичных белка;
70 гр. сахара;
1 ч. л. кукурузного крахмала;
Готовим безе:
Взбиваем белки с сахаром до получения острых пиков. Незадолго до окончания взбивания добавляем чайную ложку крахмала (он придает эластичность).
Выкладываем взбитые белки в форму для запекания. Запекаем при температуре 100 градусов около двух часов.
Для начинки:
Жирные сливки ("шаменет метука");
Фрукты;
Шоколадная стружка;
Готовим начинку:
Взбиваем сливки (можно использовать готовые взбитые сливки ("кацефет метука мухана).
Выкладываем сливки поверх готового безе. Украшаем фруктами, шоколадной стружкой и чем угодно.
Профессиональная домохозяйка, автор книги "Как накормить чемпиона"