Ученые Северо-Западного университета США, анализируя статистические данные по заболеваемости, собранные за 31 год среди 29615 граждан страны, обнаружили связь между сердечно-сосудистыми заболеваниями и употреблением определенных продуктов.

Так, согласно исследованию, опубликованному в журнале Американской медицинской ассоциации, проблемы с сердцем и сосудами испытывали люди, часто употребляющие яйца и другие продукты с высоким содержанием пищевого холестерина.

Всего за период исследования среди группы наблюдаемых было выявлено примерно 5,4 тысячи сердечно-сосудистых патологий.

Специалисты также установили количественную зависимость (корреляцию) вероятности возникновения этих заболеваний. Так, при ежесуточном потреблении продуктов, содержащих 300 мг пищевого холестерина, риск возникновения сердечно-сосудистой патологии возрастает на 17%, а вероятность преждевременной смерти — на 18%.

Следует отметить, что эти выводы противоречат официальной позиции американского Минздрава, согласно которой связь между потребляемым количеством пищевого холестерина и заболеваемостью считается недоказанной. Так, согласно положению Руководства американской кардиологической ассоциации по здоровому образу жизни, изданного в США в 2014 году, и Рекомендациям по диетическим принципам питания американцев, намного большую опасность для здоровья и жизни человека представляет влияние насыщенных жиров в рационе на уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.

Последнее исследование опровергает эту теорию. Так, согласно данным, даже 3-4 яйца, съеденных в неделю, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 60%.

В этой связи диетологи рекомендуют не злоупотреблять продуктами, богатыми белком, особенно людям после 30-35 лет.

К таким продуктам, помимо яиц, относится красная и черная икра, баранина, говядина, свинина, мясо кролика, а также куриные ножки и крылья.

Относительно безопасными являются мясо индейки, куриная грудка и конина.

Некоторые из перечисленных продуктов являются некошерными и не продаются в большинстве израильских магазинов. Тем не менее, израильская кухня богата блюдами, содержащими яйца, что следует учитывать тем, кто хочет прожить до 120 и больше.