Новогодний яблочный пирог
Это рецепт яблочного пирога из интервью с Ларисой Амир.
Для теста:
- 145 г размягченного масла;
- 100 г сахарной пудры;
- 75 г миндальной муки;
- 2 г соли;
- 270 г муки;
- 2 яйца;
- ¼ ч. л. корицы;
- ¼ ч. л. ванильного экстракта;
Способ приготовления:
Смешать просеянную муку, миндальную муку, сахарную пудру и соль. Добавить корицу и ванильный экстракт. Добавить масло и замесить тесто до состояния крошки. Отложить 100 гр. крошки в сторону. В оставшееся тесто добавить яйца и перемешать. Отправить готовое тесто в холодильник.
Для начинки:
- 5 зеленых яблок;
- 1 ст. л. коричневого сахара;
- ¼ ч. л. корицы;
- 100 г мелко порубленных грецких орехов;
Порезать яблоки на кубики. Смешать с сахаром и корицей. При желании можно добавить сухофрукты.
Формирование пирога:
Вытащить тесто из холодильника. Раскатать и выложить в форму для запекания. Сверху положить начинку из яблок. Посыпать оставшейся крошкой. Запекать при температуре 180 градусов около 30 минут.