Главный раввинат Израиля установил правильную форму слоеных пирожков
В соответствии с письмом, которое Главный раввинат разослал в пекарни по всей стране, все бурекасы, содержащие молочную начинку, должны иметь форму треугольника, а немолочные или «парве» (вид продуктов, разрешенных кашрутом к употреблению в пищу как с мясными, так и с молочными продуктами) - квадратную или прямоугольную. В письме также указываются отдельные правила для молочных бурекасов из теста фило: в этом случае треугольные и «змеевидные» означают «парве». Круассаны и рогалики, которые являются молочными, должны быть сделаны в форме полумесяца, в то время как являющиеся «парве» - продолговатыми.
Все эти запутанные правила предназначены для предотвращения того, чтобы покупатели, не дай Бог, не спутали молочные и немолочные продукты, и нечаянно нарушили законы кашрута, смешав мясное с молочным. Пекарни, которые не будут соблюдать новые правила, могут потерять свои сертификаты кашрута, предупреждает Главный раввинат.
Представитель Главного раввината Зив Маор сообщил сайту Walla, что директива была необходима из-за обилия новых наполнителей и «творчества» пекарен, которое приводит к серьезному риску нарушения кашрута. «Я не могу определить, является ли бурекас молочным или «парве», просто взглянув на него, - сказал Маор. - В отличие от других продуктов, в случае бурекаса «только попробовав его или разломав можно узнать, является ли он молочным или нет».
Маор добавил, что при вынесении окончательного решения были приняты во внимание технологические ограничения, с которыми сталкиваются пекарни во время работы. «Мы пригласили руководителей крупных пекарен на встречу, чтобы услышать их замечания, - сказал он. - Соглашение было принято большинством крупных производителей».
Фотоиллюстрация