По мнению негодующих представителей общины, заведению, которым, к тому же , руководит еврей, не пристало предлагать своим гостям палестинские блюда. Между тем, по замыслу владельцев ресторана, его меню, обновляемое каждые три-четыре месяца, представляет жителям Питтсбурга кухню той или иной страны, находящейся в состоянии конфликта с Соединенными Штатами. Так, местные жители уже попробовали национальные блюда Афганистана, Северной Кореи, Ирана, Кубы и Венесуэлы.

В свою защиту владельцы ресторана "Кухня конфликта" говорят, что их заведение служит объединению народов, помогает амеркианцам познакомиться с культурой и традициями тех стран, о которых широкому населению известно только плохое. Кроме того, заявил один из хозяев "Кухни конфликта", Джон Рубин, Палестинская автономия отнюдь не принадлежит к числу врагов США.

Что касается местного населения, то в последнее время около 300 человек ежедневно приходит в ресторан, чтобы оценить палестинскую шварму, фалафель и хумус.