Поводом к разработками "лабораторного молока" послужили изменения в окружающей среде, а также возникающие у многих людей моральные проблемы, связанные с доением коров на фермах.

Разработкой занимаются ученые компании Muufri, которая поставила перед собой цель разработать качественные молочные продукты по сниженным ценам. Ученые утверждают, что процесс производства молока отличается простотой, что связано с его несложным химическим строением. Изменение соотношения составляющих позволит, по словам ученых, создать другие виды молокопродуктов - от сыра до козьего молока.

Кроме того, можно будет создать продукт без лактозы, что позволит употреблять его страдающим от аллергии. Ученые подчеркивают, что синтетическое молоко является достойной заменой настоящему, вместе с этим процесс разработки и производства продвигается медленно, чтобы гарантировать хорошее качество продукта.