Путь к сердцу лежит через желудок не только у мужчин, но и у женщин. А потому многообещающее кулинарное направление является одним из основных в деятельности международной ассоциации АЗИЗ Израиль-Азербайджан, которая существует с 2007 года.

Как раз в эти дни она празднует восьмилетие. Эта дата отмечалась в помещении школы кулинарного искусства "Интершеф" в Бат-Яме проведением мастер-класса азербайджанской кухни.

Вечер вели известная ведущая Виктория Долинская (радио РЕКА) и директор Культурного центра Азербайджана в Израиле и член правления ассоциации Яна Сальман.

Яна Сальман и Виктория Долинская

Здесь же представили новый сборник "Блюда азербайджанской кухни" на иврите, составленный и изданный Шаулем Симантовым при поддержке фонда Гейдара Алиева.

Шауль Симантов

Кулинарный сборник на иврите

Азербайджан — одна из немногих мусульманских стран, с которой у Израиля замечательные отношения и множество точек соприкосновения, а потому она является замечательным исключением. Например, в ней никогда не было антисемитизма, даже в советские времена.

Дипломатические отношения между двумя странами были установлены в 1992 году — через полгода после того, как Азербайджан стал независимым государством, и в данным момент между Иерусалимом и Баку идет активное политическое, экономическое и военное сотрудничество. Например, Израиль — второй по значимости импортер азербайджанской нефти.

Но не все сводится только к политике. Порой и от нее нужно отдыхать.

А потому восьмилетие международная ассоциация праздновала за столом. За приготовление блюд азербайджанской кухни отвечали "хозяева" Рита и Елена Шелякин, основатели школы "Интершеф", а также Алик Давыдов, владелец ресторана "У Алика" в Кирьят-Ате, выходец из Азербайджана, как и все члены ассоциации.

Алик Давыдов

Специалист-кондитер Нина Якубова из компании Nataly учила печь азербайджанские сладости.

Праздник задался на славу. Все началось со вкуснейшего салата "чобан", в состав которого входят помидоры, огурцы, красный лук, болгарский перец, различные травки и приправы.

Затем пришел черед азербайджанских чебуреков кутабов, которые бывают с мясной начинкой, а бывают и с травами.

Кутабы

Дюшбара — пельмени с мясом

А потом — плов. В Азербайджане его готовят иначе, чем в Средней Азии. Мясо и рис томятся отдельно и так же подаются на стол.

Рис для плова

Чыхыртма из курицы

Сябзи говурма — тушеная говядина с луком и специями

Туршу говурма — тушеная говядина со специями и сухофруктами

Ну и, разумеется, долгожданный десерт.

Пахлава. Пальчики оближешь.

А к нему — чай в традиционных стаканах "армуду", чье название переводится как "груша", потому что по форме напоминают этот фрукт. Они созданы таким образом, чтобы чай было удобно пить — в верхней части стакана напиток остывает, в нижней остается горячим, как его любят пить на Кавказе.

Армуду

И вот как раз за чашкой чая после сытного обеда уже можно обсуждать что угодно.

В мире много всего, отдаляющее людей и народы друг от друга, но одна из вещей, способных сближать даже самых ожесточенных оппонентов — вкусная еда. Приятного аппетита!